ChrysalideDisponible actuellement
Pomme • Mandarine • Champignon • Olive
Une boisson gastronomique fraîche et étonnante où la pomme apporte le fruit et la rondeur, la mandarine une fraîcheur vive et parfumée.
Son histoireBoissons artisanales — Belgique
Créer des boissons qui racontent une histoire.
Minute Papillon compose avec les fruits, les plantes, les saisons et les rencontres. Des créations naturelles, singulières et accessibles, pensées pour éveiller la curiosité avant même la première gorgée.
L'esprit Minute Papillon
Tout commence par une matière simple : une fraise mûre, une feuille froissée entre les doigts, une herbe cueillie au bon moment. Puis viennent l'intuition, le geste et le temps. Minute Papillon transforme ces rencontres en boissons vivantes, gourmandes et inattendues.
- Naturel par conviction
- Gastronomique par exigence
- Poétique par instinct
Projection d'ambiance — le lieu est en préparation.
Bientôt à Namur
Un lieu pour boire, manger et voir les idées prendre forme.
Minute Papillon prépare à Namur un lieu où le comptoir et l'atelier se rencontrent : une création à boire, une tartine ou un potage de saison, et le laboratoire qui travaille sous vos yeux.
Le carnet des créations
Quelques histoires déjà mises en bouteille.
Le laboratoire rassemble les créations abouties, les séries saisonnières et les boissons nées d'un lieu, d'un événement ou d'une rencontre.
Trois façons de prendre son envol
Une même imagination, trois façons de la goûter.
Chrysalide
Sans alcoolInfusions, limonades et créations fraîches où les fruits rencontrent les plantes. Des boissons généreuses, adultes dans leur construction et accessibles à tous.
Papillon
Liqueurs et créations légèresDes assemblages fruités, floraux ou herbacés qui jouent avec la douceur, la fraîcheur et la surprise, sans jamais devenir trop sages.
Monarque
Spiritueux et distillatsDes créations de caractère, précises et singulières, façonnées en petites séries pour prolonger l'histoire d'un ingrédient, d'une saison ou d'une rencontre.
Dans le laboratoire
Observer, transformer, goûter, recommencer.
Minute Papillon est un atelier de recherche gustative. On y assemble, on infuse, on fermente et on distille. Chaque technique reste au service de la matière et de l'émotion recherchée.
« Je ne pars presque jamais d'une recette. Je pars d'une sensation, d'un produit ou d'un souvenir. Ensuite, je cherche la manière la plus juste de le faire boire. »
À goûter dans le monde réel
Minute Papillon se découvre aussi dehors.
Marchés, festivals, dégustations, collaborations et rendez-vous gourmands : chaque événement est une occasion de faire goûter les créations, de rencontrer celles et ceux qui les découvrent et de faire naître de nouvelles idées.
Restaurants, chefs et lieux partenaires
Et si votre lieu avait sa propre boisson ?
Votre cuisine, votre saison et votre identité racontent déjà une histoire. Minute Papillon les prolonge dans une création pensée avec vous, pour votre carte et pour vos clients.
- 01
Comprendre votre univers
- 02
Composer une signature gustative
- 03
La faire vivre à votre table
Les nouvelles du laboratoire
Recevoir les prochaines histoires.
Nouvelles créations, prochaines dégustations et quelques nouvelles de l'atelier, envoyées avec mesure.